Essen & Trinken

Mittwoch, 10. März 2010 - Buchtipp: "Laktose-Intoleranz"

Weniger als die Hälfte der Bevölkerung weltweit besitzt nach dem Säuglingsalter noch die Fähigkeit, Milchzucker zu verwerten. Blähungen, Durchfälle, Unwohlsein und Abgeschlagenheit sind die unangenehmen Folgen einer solchen Laktose-Intoleranz.  © ddp

Mittwoch, 10. März 2010 - Für die perfekten Bratkartoffeln nie zu viele Scheiben in die Pfanne g

Bratkartoffeln sind ein weit verbreitetes und beliebtes Gericht. Nur knusprig zubereitet, sind sie richtig schmackhaft. In der rustikalen sowie auch in der feinen Küche finden sie Gefallen.  © ddp

Mittwoch, 10. März 2010 - Leichte Küche mit Geschmack

Leichtes Essen wird oft mit Verzicht und kleinen Portionen in Verbindung gebracht. Mit der richtigen Auswahl an Lebensmitteln, frischen Kräutern und Gewürzen ist die leichte Küche jedoch kein Genussverlust, sondern vielmehr eine geschmackliche Bereicherung.   © ddp

Mittwoch, 10. März 2010 - Buchtipp: "Saucen für Genießer"

Ohne Soßen wären die meisten Gerichte öde und fad. Ein Schwung Sauce Hollandaise, ein paar Kleckse Pflaumensoße oder ein Löffel Salsa Verde verleihen vielen Speisen erst ihr rundes Aroma. Der britische Starkoch Paul Gayler widmet daher ein ganzes Kochbuch ausschließlich den "Saucen für Genießer".  © ddp

Mittwoch, 10. März 2010 - Tilapia - Zuchtfisch ist eine gute Alternative zu Wildfisch

Tilapia gehört zu den Buntbarschen. Es ist eine Fischart, die sich leicht züchten lässt. "In Zeiten von überfischten Meeren ist Zuchtfisch eine gute Alternative zu Wildfisch", betont die Kochbuchautorin Bettina Matthaei (z. B. "99 federleichte Genussrezepte für jeden Tag"). Nach den neuesten Studien seien Zuchtfische auch nicht weniger gesund als ihre wilden Artgenossen.  © ddp

Mittwoch, 10. März 2010 - Fruchtgummi selber machen

Die Zeiten, in denen es im Supermarkt nur zwei oder drei Sorten Gummibärchen zu kaufen gab, sind passé. Mittlerweile füllt die Süßigkeit in Form von Dinos, Schlümpfen, Pilzen, Vampiren, Joggingschuhen und unzähligem mehr ganze Supermarktregale. Trotz des großen Angebots gibt es aber viele Anreize, Fruchtgummi selbst herzustellen.  © ddp

Mittwoch, 10. März 2010 - Allein am Herd

Singles stehen beim Einkaufen oft vor einem Problem: Für ihre Einzelportionen benötigen sie weder einen ganzen Kopf Blumenkohl noch ein großes Glas Kalbsfond oder die 500-Gramm-Schale Champignons aus dem Angebot. Wer es leid ist, seinen Kühlschrank ständig von angeschimmelten Resten solcher Familienpackungen zu befreien, findet Rat in Margit Proebsts Buch "Ich koch´ mir was".  © ddp

Mittwoch, 10. März 2010 - Stilvoll speisen

Auf einer stilvollen Tafel dürfen kunstvoll gefaltete Servietten nicht fehlen. Allerdings dienen sie nicht nur zur Dekoration, sondern sind wichtige Helfer beim manierlichen Speisen.  © ddp